После новогоднего застолья важно правильно сохранить оставшиеся салаты, чтобы избежать пищевых отравлений. Основное правило — не оставлять блюда при комнатной температуре дольше двух часов и убирать их в холодильник сразу после праздника.
Салаты лучше переложить в чистые контейнеры с герметичной крышкой. Чтобы продлить свежесть, не стоит заправлять их соусами заранее — добавлять майонез, сметану или масло нужно перед повторной подачей. Съесть такие салаты лучше в течение 48 часов.
Особое внимание следует уделить салатам с рыбой, например, «Мимозе» или «Селедке под шубой» — их нужно съесть в первые сутки. Замораживать такие блюда нельзя.
«Оливье» и винегрет хранятся дольше, если держать заправку отдельно. Свежие овощные и фруктовые салаты лучше употреблять сразу, так как они быстро теряют вид и свежесть.
(По материалам 7days.ru)
