Ученые испекли хлеб на дрожжах, извлеченных из 5300-летней мумии, и теперь собираются варить на них пиво. Речь идет о знаменитом Этци — ледяном человеке, чьи останки прекрасно сохранились в альпийском леднике. В тканях мумии исследователи обнаружили настоящий микробиологический мир: от древних кишечных бактерий до холодолюбивых дрожжей, способных выживать при экстремально низких температурах.
Ученым удалось культивировать эти микроорганизмы в лаборатории, постепенно адаптируя их к мучной среде. После нескольких месяцев экспериментов древние дрожжи начали вести себя почти как обычные хлебопекарные. Из них получили стандартное тесто, которое поднялось за 24 часа.
По словам исследователей, готовый хлеб оказался очень вкусным. Воодушевленные результатом, теперь они планируют приготовить пиво, используя те же уникальные дрожжи, пережившие тысячелетия в теле ледяной мумии.
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал, чтобы не пропустить самое интересное!
(По материалам BAZA)
