В рунете появился интересный лайфхак, почерпнутый у опытных работников общепита. Последние, готовя в своих заведениях магазинные пельмени, обычно промывают их перед варкой. Важно, что речь идет именно о замороженном полуфабрикате.
Если вы хотите получить вкусное блюдо, пельмешки лучше промывать перед отправкой в кипящую воду. И причины, если разобраться, достаточно рациональные.
Промывка позволяет убрать всю лишнюю муку, так как на производствах пельменей на полуфабрикате остается мучная пыль. Если такой много, вода в кастрюле будет клейкой и мутной. Важен и вопрос гигиены – пельмешки в месте упаковки и продажи могут контактировать с загрязнениями, а споласкивание позволяет отправить в варку чистый продукт.
Еще одна причина – если пельмешки слипшиеся. В этом случае струя холодной воды дает возможность разделить их предельно аккуратно, без повреждения теста.
Но если вы лепили полуфабрикат сами или купили у проверенного продавца, на производстве которого точно нет грязи, слипшегося продукта и прочих неприятностей, то предварительное мытье все же проводить не только можно, но и нужно. Так бульон будет выглядеть более эстетично, а пельмени не слипнутся.
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал, чтобы не пропустить самое интересное!
(По материалам progorod43.ru)
